Sencha Tsukiji Sofu

55.00

Lot rare, collecté entièrement à la main.

Région: Shizuoka, Tamakawa
Cépage: Sofu
Domaine: Tsukiji

Poids net: 30g

UGS : 16002 Catégorie :

Description

Thé vert pur cépage et pure origine du Japon.

Un tout nouveau cépage (croisement entre Inzatsu 131 et Yabukita) inscrit dans la liste officielle du ministère de l’agriculture en 2002. Il présente beaucoup de finesse et des nuances aromatiques florales.

Le cépage “Inzatsu 131” et descendant d’une graine de théier Assamici (Manipuri 15) apporté par un chercheur de Shizuoka lors d’un voyage à l’étranger au début du 20e siècle.

Conseils d’infusion:
Utiliser une eau ayant peu de résidu à sec:
A chaud:
1ère infusion: 70°C, 1 minute.
2ème infusion: 70°C, 10 secondes.
3ème infusion: 80°C, 10 secondes.
A froid:
20g pour une bouteille de 1.5L pendant 4 heures.