Wagashi
Douceurs japonaises traditionnelles, qui accompagnement harmonieusement le thé japonais.
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Yatsuhashi au Matcha
Crème d’haricot rouge enveloppé de riz cuit à la vapeur, parfumé au matcha de Uji.
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Yatsuhashi au Yuzu
Confiture de yuzu et anko maison enveloppés de riz cuit à la vapeur.
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Mochi au Matcha
Pâte de riz dîtes « gluante », d’une texture moelleuse, aromatisée au Matcha de cérémonie.
Intérieur en ganache de chocolat blanc entouré de daifukuan (tsubuan, pâte de haricots rouges filtrée, un peu plus sèche que l’an des dorayaki).Cuit à la vapeur et façonné à la main.
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Mochi au Sésame Noir
Pâte de riz dîtes « gluante », d’une texture moelleuse.
Intérieur en ganache de chocolat blanc et de sésame noir entourée de daifukuan (tsubuan, pâte de haricots rouges filtrée, un peu plus sèche que l’an des dorayaki).Cuit à la vapeur et façonné à la main.
sans gluten
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