À la rencontre du Japon et de la France, la Pâtisserie Tomo vous propose ses créations originales : les dorayaki franco-japonais. Ces pâtisseries uniques associent les plus grands classiques français aux dorayaki.
La sélection en boutique varie selon les saisons.
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Dorayaki Paris-Kyoto
Mousseline au praliné-soba, pralines maison d’amandes et de noisettes, soja torréfié kinako et dorayaki.
Disponible chez TOMO Opéra uniquement
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Dorayaki Baba au Whisky
Dorayaki imbibés de whisky « nikka » et crème montée à la vanille de Madagascar.
Disponible chez TOMO Opéra uniquement
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Dorayaki Citronné
Crémeux citron-yuzu intense sur un dorayaki.
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Dorayaki Nashi
Mousse au sésame noir, crémeux de poire Williams, croustillant de chocolat blanc sur un dorayaki.
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Dorayaki Choco-Soba
Mousse intense au chocolat noir 70%, coeur crémeux au soba-cha : sarrasin torréfié sur un dorayaki.
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Dorayaki Sakura Pamplemousse
Confit de feuilles de cerisier sakura, mousse et suprêmes de pamplemousse corse sur un dorayaki.
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Dorayaki Ichigo Kurogoma
Mousseline intense au sésame noir, fraises fraîches et dorayaki.
Disponible chez TOMO Opéra uniquement
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Dorayki Uji-Plougastel
Mousse de matcha d’Uji, caramel de matcha, gelée de fraises de Plougastel sur un dorayaki.
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Dorayaki Tropezien
Crème légère à la fleur d’oranger et dorayaki infusés d’huile d’olive à la vanille.
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Dorayaki Ringo
Pommes façon tatin caramélisées à la sauce soja, coeur de confit de cassis, fleurs de poivre sansho sur un dorayaki.
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Dorayaki OPÉRA
Ganache de chocolat intense, crème montée et dorayaki cacao infusés au café.