À la rencontre du Japon et de la France, la Pâtisserie Tomo vous propose ses créations originales : les dorayaki franco-japonais. Ces pâtisseries uniques associent les plus grands classiques français aux dorayaki.
La sélection en boutique varie selon les saisons.
Dorayaki Paris-Kyoto
Mousseline au praliné-soba, pralines maison d’amandes et de noisettes, soja torréfié kinako et dorayaki.
Disponible chez TOMO Opéra uniquement.
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayaki Baba au Whisky
Dorayaki imbibés de whisky « nikka » et crème montée à la vanille de Madagascar.
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayaki Citronné
Crémeux citron-yuzu intense sur un dorayaki.
Disponible uniquement l’hiver
Dorayaki Nashi
Mousse au sésame noir, crémeux de poire Williams, croustillant de chocolat blanc sur un dorayaki.
Disponible uniquement l’hiver
Dorayaki Choco-Soba
Mousse intense au chocolat noir 70%, coeur crémeux au soba-cha : sarrasin torréfié sur un dorayaki.
Dorayaki Sakura Pamplemousse
Confit de feuilles de cerisier sakura, mousse et suprêmes de pamplemousse corse sur un dorayaki.
Disponible uniquement au printemps
Dorayaki Ichigo Kurogoma
Mousseline intense au sésame noir, fraises fraîches et dorayaki.
Disponible uniquement l’été à TOMO opéra
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayki Uji-Plougastel
Mousse de matcha d’Uji, caramel de matcha, gelée de fraises de Plougastel sur un dorayaki.
Disponible uniquement l’été
Dorayaki Tropezien
Crème légère à la fleur d’oranger et dorayaki infusés d’huile d’olive à la vanille.
Disponible uniquement l’été
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayaki Ringo
Pommes façon tatin caramélisées à la sauce soja, coeur de confit de cassis, fleurs de poivre sansho sur un dorayaki.
Dorayaki Fraisier
Crème diplomate à la vanille, brunoise de fraises, gelée de fraise, son d’avoine et dorayaki. Réduit en sucre et riche en fibre.
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayaki OPÉRA
Ganache de chocolat intense, crème montée et dorayaki cacao infusés au café.
Possibilité de le commander en grand format 4 ou 6 personnes.
Dorayaki Ume no Yume
Mirabelles et prunes avec gelée d’umeshu et crème montée à la vanille sur un dorayaki.
Disponible uniquement au printemps
