Fresh Product
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Daifuku au sésame noir ( mochi )
Ganache à la pure pâte de sésame noir, anko maison et mochi entièrement réalisé à la main. Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi les pâtisseries traditionnelles souvent consommées souvent en en-cas, associées au thé vert.
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Dorayaki Earl Grey
Un Dorayaki traditionnel garni uniquement de crème d’haricot rouge. Sa particularité: une pâte infusée au thé noir japonais « wakocha » aux notes de bergamote. Une jolie collaboration avec la maison de thé japonais « Jugetsudo », basée à Tsukiji et rue de seine à Paris. http://Instagam.com/patisserietomo
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Dorayaki Ricotta Yuzu
Biscuit japonais moelleux à base de miel et de mirin, garni de confit d’haricot rouge maison et de ricotta au jus et aux zestes de yuzu. Le dorayaki est une pâtisserie japonaise constituée de deux pâtes en forme de pancake, faites en kasutera (sucre, farine, œufs et sirop de malt), enveloppant traditionnellement une garniture
5.50€ Ajouter au panier -
Matcha Daifuku ( mochi )
Ganache au matcha bio, anko maison et mochi entièrement réalisé à la main. Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi les pâtisseries traditionnelles souvent consommées souvent en en-cas, associées au thé vert.
5.00€ Ajouter au panier -
Dorayaki classique
Dorayaki au miel et au Mirin, sirop de riz provenant de la production du saké.
Garni de confit d’haricot rouge « an ».
4.00€ Ajouter au panier -
Dorayaki au Matcha
Dorayaki au miel et au Mirin, sirop de riz provenant de la production du saké.
Garni de ganache crémeuse au Matcha bio et au chocolat blanc, ainsi que de confit d’haricot rouge « an ».
Conservation de 4 jours.
5.50€ Ajouter au panier -
Sencha Tsukiji Sofu
Lot rare, collecté entièrement à la main.
Région: Shizuoka, Tamakawa
Cépage: Sofu
Domaine: TsukijiPoids net: 30g
55.00€ Ajouter au panier -
Matcha Narino
Matcha grand cru d’Uji.
Région: Uji
Cépage: Narino
Domaine: Okuno-yama
Millésime: 2019Poids net: 20g
58.00€ Ajouter au panier -
Hoji-Cha
Thé vert légèrement torréfié, contenant très peu de théine.
Région: Shizuoka
Cépage: YabukitaPoids net: 30g
16.00€ Ajouter au panier -
Kengo Koshun
Région: Shizuoka, Shimizu
Cépage: Koshun
Domaine: Kengo YamamotoPoids net: 30g
22.00€ Ajouter au panier -
Tsukiji Koshun
Lot rare, collecté entièrement à la main.
Région: Shizuoka, Tamakawa
Cépage: Koshun
Domaine: TsukijiPoids net: 30g
34.00€ Ajouter au panier -
Kengo Yabukita
Région: Shizuoka, Shimizu
Cépage: Yabukita
Domaine: Kengo YamamotoPoids net: 30g
16.00€ Ajouter au panier
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